1.泸州老窖绿豆大曲介绍
泸州老窖绿豆大曲是中国四大名曲之一，是一种以高粱为主要原料，在四川泸州地区酿造的特色酒类。其最为引人注目的特点就是其独特的酒香味，馥郁浓烈，飘逸扑鼻，令人回味无穷。而绿豆大曲则是指泸州老窖特别制作的一种大曲，原料主要为绿豆、麦曲、米曲等，其口感柔润细腻，且具有极高的香气。泸州老窖绿豆大曲则是将绿豆大曲与泸州老窖的酒曲、泸州老窖稻花香调合制而成。
2.泸州老窖绿豆大曲的特点及功效
泸州老窖绿豆大曲的酒香与传统的泸州老窖大曲不同，其香气较为温和，但又十分坚韧，质地异常柔顺。在陈酿的过程中，泸州老窖绿豆大曲能够很好地吸收酒液中的水分，故酒液的甘美味厚重度更高。此外，泸州老窖绿豆大曲还具有一定的保健功效，能够降低血脂、抗氧化、延缓衰老等。
3.泸州老窖绿豆大曲的配料方法
泸州老窖绿豆大曲的制作过程需要以高粱为原料，配以绿豆、米曲和麦曲，并根据不同需要进行配比和糖化处理。具体做法如下：
（1）将高粱蒸熟，晾凉后加入泸州老窖的酒曲、泸州老窖稻花香调和绿豆、麦曲、米曲，拌匀后放置到坛子里发酵。不同比例的配比能够制作出不同口感和香气的绿豆大曲。
（2）酒曲的作用是促进淀粉分解为葡萄糖，进一步形成醇香味。而绿豆、麦曲、米曲则能够提供更多的酵母和细菌，有助于压缩时间，减少陈酿过程，同时提高酒液的味道和香气。
4.泸州老窖绿豆大曲的饮用方式
泸州老窖绿豆大曲在饮用时应当正确把握其香气的特点，在品鉴前可以先将酒杯轻轻晃动，以充分释放香气。此外，宜用不同形状的杯子尝试，以便从不同的角度品味酒香，寻找更深刻、更开阔的口感。对于女性或者饮酒量小的人来说，还可以将绿豆大曲用开水冲泡后饮用，其口感仍然极为清新，令人回味。
